Herbstwürstchen mit Rote-Bete-Sellerie-Püree und Orangen-Fenchel-Salat

(Werbung) Zutaten für ca. 4 Personen: 8 Herbstwürste von der Hofmetzgerei Waldinger 200 g rote Bete 300 g Sellerie 300 g Kartoffeln 3 EL Butter 70 ml Milch 1 Fenchelknolle 1 Orange 2 EL Olivenöl 2 EL heller Balsamicoessig 2 TL mittelscharfer Senf 2 TL Honig 2 EL Orangensaft 3 EL lieblicher Rotwein 3 TL…